Domenica 27/11/2011

Sulla Via dell’ Olio Extra vergine d’oliva

Ore 09.00: visita Oleificio Bruno Mottillo: L’Estrazione dell’Olio(  se ancora in funzione)

Ore 10.30: Un viaggio nella storia e nell’animo delle genti frentane( I Parte): L’anfiteatro romano, Le terme, Il Parco di Villa Zappone, la cultura agro-pastorale, poesie e canti della nostra terra. ( a cura dell’Ecomuseo Itinerari Frentani e i Cantori della Memoria)

Ore 12.30 : Pausa Pranzo

Ore 14.30: Trasferimento presso la Sala Panel di Larino( In alternativa, presso la Sala della Parrocchia della Cattedrale ):

1. a) Le più importanti cultivar di olivo nel Molise

1. b) cenni alle tecniche di estrazione

1. c) Le caratteristiche chimico-fisiche dell’olio extravergine d’oliva e la classificazione merceologica degli oli d’oliva

1. d) La Sala Panel: le attrezzature, la tecnica e la procedura per l’assaggio e la valutazione degli oli.

16.00-18.00: degustazione, la valutazione dei pregi e i difetti degli oli d’oliva.

Domenica 11/12/2011:

Vini e olio extravergine d’Oliva del Molise Frentano

Ore 10.30: Centro storico di Larino a cura dei cantori della Memoria e dell’Ecomuseo Itinerari Frentani: “ Un viaggio nella storia e nell’animo delle genti frentane”( II parte)

Ore 12.30: Pausa Pranzo

Ore 15.00: Visita vigneto Angelo D’Uva, i Vitigni e il sistema di allevamento

Ore 15.30: Visita della Cantina “ Angelo D’Uva”-Vini  e vitigni del Molise, i prodotti  delle Cantine Angelo d’Uva e le loro caratteristiche

Ore 16.00-19.00: degustazione dei vini della Cantina.

Ore 14.30-16.00: appassionati di musica popolare potranno partecipare ad un laboratorio, a cura di  Fabrizio Sampieri( Zampogna) e Antonio Distella( ciaramella).

ciaramella . I partecipanti apprenderanno a cantare e ad eseguire con la zampogna e la ciaramella “ La Pastorale” brano natalizio dell’area di Boiano.

Ore 20.00 : Festa in Frantoio: Pane , olio e “Pezzente” presso l’oleificio Bruno Mottillo di Larino, in compagnia dei Cantori della Memoria, di Fabrizio Sampieri e Antonio Distella

Domenica 22 gennaio 2012

I Formaggi del Molise Frentano

Ore 09.00 . visita caseificio Mariani; la preparazione del formaggio pecorino e della ricotta.
Ore 11.00 : la presentazione e degustazione dei seguenti formaggi del Basso Molise:
Il caciocavallo

La treccia di Santa Croce di Magliano

Il formaggio caprino

Il Pecorino e la ricotta  del Caseificio Mariani di Larino.

Lo Yogurt  prodotto nel Basso Molise.

Ore 12: Pausa Pranzo presso il caseificio Mariani e spettacolo musicale con Mario Salvi ( Organetto) e Raffaele Inserra( tamburi a cornice)

Ore 15-17.00: a scelta:
• laboratorio sui fiori di San Pardo
• laboratorio musicale a cura di organetto ( due bassi) a cura di Mario Salvi: “ La ballarella della Ciociaria”
• laboratorio musicale a cura di Raffaele Inserra :” La tammurriata dei Monti Lattari”